Allergeneninformatie

Bepaalde voedingsbestanddelen kunnen een allergische reactie uitlokken bij personen die hieraan gevoelig zijn. Deze voedingsbestanddelen worden allergenen genoemd.

Zelfs een zeer kleine dosis allergenen kan al een ernstige reactie (jeuk, huiduitslag, diarree, braken, zwellingen, ademhalingsproblemen, …) uitlokken en soms zelfs dodelijk zijn. Daarom is het heel belangrijk om de consument correct te informeren over allergenen in bereidingen.

Sinds 13 december 2014 is een nieuwe Europese allergenenwetgeving van kracht die stelt dat consumenten ingelicht moeten worden over de aanwezigheid van allergenen in alle voedingsproducten.

Er werden 14 verschillende stoffen opgenomen in een lijst van belangrijke allergenen die intoleranties of allergieën kunnen veroorzaken:

1. Glutenbevattende granen zoals tarwe, rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan en producten op basis van glutenbevattende granen.
2. Schaaldieren en producten op basis van schaaldieren.
3. Eieren en producten op basis van eieren.
4. Vis en producten op basis van vis.
5. Aardnoten en producten op basis van aardnoten.
6. Soja en producten op basis van soja.
7. Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose).
8. Noten, zoals amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten, en producten op basis van noten.
9. Selderij en producten op basis van selderij.
10. Mosterd en producten op basis van mosterd.
11. Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad.
12. Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties van meer dan 10mg/kg of 10mg/l.
13. Lupine en producten op basis van lupine.
14. Weekdieren en producten op basis van weekdieren.

Deze allergenen moeten altijd worden vermeld als ze bij de productie of de bereiding van een levensmiddel worden gebruikt en nog in het eindproduct aanwezig zijn, zelfs in een gewijzigde vorm. Ze moeten altijd vermeld worden, behalve sulfiet waarvoor een meldingsdrempel is vastgelegd van 10mg/kg of 10mg/l.

Bovenstaande allergenen staan altijd vermeld op de verpakking van onze producten, ongeacht hoeveel van de stof in het product aanwezig is. Het kan dus gaan om een ingrediënt als om een hulpstof die nodig was bij de productie. Ook stoffen die van de allergenen gemaakt worden staan vermeld op de verpakking.